Restaurant Clémentine

L'Ambassade des Vignerons et des Grands Produits du Terroir

Carte du 24 juin 2014

Suggestions du jour: Cannelloni au bruccio, noix et miel Onglet de boeuf à la fondue d’échalote Fiadone à l’orange Menu Carte de Clémentine Menu 25 Euros : Entrée, Plat Menu 34 Euros : Entrée, Plat, Dessert A la Carte, à votre bon gré… Entrées: 9.00 Euros Assiette de charcuterie corse Lasagne de ricotta et fine […]

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mar, juin 24 2014 » Infos Clémentine, Menu Carte » No Comments

La période de Vins de Corse

et de produits de Corse vient de commencer. Lonzo, coppa, figatelles, bruccio, Fleur de maquis, Capra, Pécura, Fiadone, Chataigne, mezzine. Miam, miam. A vos fourchettes. Et dans vos verres: Leccia, Pieretti, Guidicelli, Péro longo, Sant Armettu, Torraccia, Acquaviva, Piana, Ornesca, San Michèle, Cordiliani Glou, glou.

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lun, mai 27 2013 » > La Corse, Infos Clémentine, Menu Carte, Vins » 3 Comments

Vendredi 3 mai

Aujourd’hui Vendredi Entrée du jour : tarte feuilletée aux épinards et picodon Plat du jour : Julienne avec beurre blanc mentholé servie avec polenta crémeuse aux raisins secs Café gourmand :Fondant au chocolat et choux à la crème Tiramisu Bon appétit    

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ven, mai 3 2013 » > Plats du jour, Infos Clémentine, Menu Carte » 1 Comment

Vendredi 26 avril

Lotte à l’effeuillée d’endives, bisque de homard. Vendredi, c’est POISSON

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ven, avril 26 2013 » > Plats du jour, Infos Clémentine, Menu Carte » No Comments

Mercredi 10 Mars Sauté de Veau

à l’estragon et aux champignons, garniture fondue de Poireaux et pommes grenaille sautéées

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mer, avril 10 2013 » > Plats du jour, Infos Clémentine, Menu Carte » No Comments

Charcuterie Bobosse

La Charcuterie lyonnaise Bobosse est de retour avec saucisson pistaché, jambon persillé, saucisson sec et terrine de canard aux pistaches. les derniers tarbais ont été mis à cuire ce matin, derniers cassoulets cette semaine. en Café gourmand : Gros succès avec l’œuf à la neige sur crème anglaise, donc récidive ce lundi matin Bon appétit, […]

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lun, avril 8 2013 » > Entrées, Infos Clémentine, Menu Carte » 2 Comments

Suggestions du mercredi 03 avril

Clémence a préparé une terrine de saumon à la ciboulette, celle-ci sera nappée de bisque de homard ( la terrine, pas Clémence) Plats du jour: Rôti de Porc braisé aux champignons(pleurotes jaunes et shitakés) ou la fin des haricots tarbais avec le retour du Cassoulet préparé par Sébastien dit « le picard » Café Gourmand Gâteau de […]

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mer, avril 3 2013 » > Plats du jour, Infos Clémentine, Menu Carte » No Comments

Aujourd’hui Vendredi Saint, mangez du Poisson,

Entrée du jour: tarte fine au épinards, fourme d’Ambert et sainte maure Plat du jour: Escalope de saumon cuite à l’unilatéral, sur choucroute nappée de beurre blanc au basilic Café gourmand: Choux farçis de crème patissière au chocolat. Ces plats sont réalisés par nous même et sur place par Sébastien et Clémence, mes collaborateurs cuisiniers […]

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ven, mars 29 2013 » > Plats du jour, Infos Clémentine, Menu Carte » No Comments

Saumon à la crème d’estragon jeudi 28 mars

Escalope de saumon cuite à l’unilatéral dressée sur choucroute et nappée de beurre blanc à l’estragon Voir photo après service.

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jeu, mars 28 2013 » > Plats du jour, Infos Clémentine, Menu Carte » 2 Comments

Andouillette de canard au poivre vert

nouveau produit de la charcuterie lyonnaise « Bobosse », juste poêlée, déglacée au cognac, avec sauce poivre vert.

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mar, mars 26 2013 » > Plats du jour, Menu Carte » No Comments