Croustillant de chavignol à la ciboulette
Un crottin de chavignol coupé en deux, roulé dans une feuille de brick poêlé à l’huile d’arachide et servi sur une crème de ciboulette et de vinaigre de xérès avec un mesclun.
jeu, octobre 16 2008 » > Entrées à la Carte » No Comments
Palet Mi Cuit au Chocolat Amer
Préparation à base de chocolat amer, beurre, oeufs, sucre, et farine ( à lire la recette, j’ai déjà pris 2 kgs ). Dessert moulé dans un cercle beurré et cuit four 200° pendant une dizaine de minutes. Surveiller la fin de cuisson car le coté coooool dépend du temps de cuisson. Décercler le palet puis [...]
mer, octobre 15 2008 » > Desserts à la Carte » No Comments
Millefeuille à la Vanille
Le millefeuille reste croustillant car ce dessert étant monté à la minute, la crème patissière allégée au beurre ne détrempe pas le feuilletage, Le tout saupoudré de sucre glace et servi avec une crème anglaise.
Millefeuille à la Vanille
lun, octobre 6 2008 » > Desserts à la Carte, A la Carte » No Comments
