L’Ambassade des Vignerons et des Grands Produits du Terroir
Clémentine
Restaurants- Bistros
Written by Richard Hesse / Paris Update
Wednesday, 21 April 2010 00:00
Avantages : légumes frais, vins bien choisis, ambiance agréable.
Inconvénients : aucun.
Les lecteurs attentifs auront remarqué mon penchant pour le 2ème arrondissement dans mes récentes critiques de restaurants et ceci en est la suite. J’ai déniché un talent bien caché depuis que, il y a quelques mois [...]
jeu, avril 22 2010 » Dossiers, Infos, Presse, Sortir » 1 Comment
La tomate (lycopersicum esculentum) est une plante herbacée qui fait partie de la famille des solanacées comme la pomme de terre, le piment, l’aubergine, le tabac et la belladonne.
La tomate fut d’abord cultivée au Pérou, pays d’origine de la pomme de terre.
La tomate proviendrait d’une solanée sauvage, une tomate cerise, qui existe encore au Mexique, [...]
dim, août 30 2009 » > Suggestions, Dossiers, Infos » No Comments
Bienfaits
L’ail s’utilise la plupart du temps avec parcimonie, il n’a donc aucune incidence sur l’apport calorique des plats qu’il relève. Inutile donc de s’en priver, d’autant qu’il est bon pour l’élimination. Pourvu de substances appelées fructosanes, l’ail présente en effet des propriétés diurétiques.
Par ailleurs, il a une action bénéfique sur l’hypertension et sur le [...]
lun, décembre 1 2008 » Dossiers » No Comments
La Coquille Saint-Jacques
Nom scientifique : Pecten maximus.
Lieu de naissance : au large des côtes du Calvados et de l’Est Cotentin.
Taille minimum : 11 cm.
Rendement minimum : 1kg de noix coraillées pour 6,5 kg de coquilles.
Garantie de corail : au minimum 80% des coquilles présentent un beau corail bien coloré.
Propreté : une coquille très propre, sélectionnée [...]
lun, décembre 1 2008 » Dossiers » No Comments
Pollution des eaux par les médicaments. Fond d’estuaires et autosatisfaction des analyses officielles de l’eau potable.
Un article intéressant dans “Libération” de ce matin mardi 27 novembre (page 28).
Cela fait des années qu’on essaye de briser le mur de silence. En vain. (On avait déjà constaté qu’il est possible d’étudier précisément la consommation de [...]
lun, novembre 3 2008 » Dossiers » No Comments
L’“oeil”
La première constatation visuelle porte sur la surface du vin dans le verre, qui doit être brillante, exempte de matières solides: un vin mat est souvent un vin “malade”. La vision latérale permet ensuite de chercher les éléments en suspension: ils indiquent parfois les vins mal vinifiés. Puis on regarde la robe du vin, c’est-à-dire [...]
lun, novembre 3 2008 » Dossiers, Vins » No Comments
Parmi toutes les variétés de vignes, seule Vitis vinifera, une liane qui pousse naturellement en Transcaucasie, permet d’obtenir un vin de qualité.
La culture de la vigne et l’élaboration du vin
Le genre Vitis, de la famille des ampélidacées (d’où le nom d’ “ampélographie” donné à la science des variétés de vigne), présent dans l’Ancien et [...]
lun, novembre 3 2008 » Dossiers, Vins » No Comments
France : L’eau potable l’est-elle encore ?
La pollution de l’eau en France a déjà atteint, dépassé même, depuis une dizaine d’années, un seuil critique. La crise est patente. Mais elle se diffuse à la manière des nitrates et des pesticides vers les nappes phréatiques. Silencieusement, insidieusement. Si le lobby agricole français a réussi à faire [...]
mar, octobre 28 2008 » Dossiers » No Comments
<p style=”text-align: justify;”>Les vieilles pierres, reflets de l’identité et de l’histoire</p>
<p style=”text-align: justify;”>Comment comprendre l’histoire de la Corse mieux qu’en visitant ces tours génoise, ces citadelles et autres constructions guerrières qui essaiment sur le littoral?</p>
<p style=”text-align: justify;”>Les invasions successives ont laissé des traces dans les paysages: les fortifications et tours de guet bâties pour bouter [...]
mar, octobre 21 2008 » Dossiers » No Comments
mar, octobre 14 2008 » Dossiers » No Comments
