Restaurant Clémentine

L'Ambassade des Vignerons et des Grands Produits du Terroir

Tarte Tatin aux Coings

Après la célèbre tarte Tatin, la tarte Tatin aux coings.

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mer, octobre 13 2010 » > Desserts » No Comments

Clafoutis aux Mirabelles

Des oeufs, de la farine, de la fleur de maïs, de la poudre d’amande, du sucre, lait et crème liquide : et voilà un beau clafoutis aux mirabelles. Le dernier de la saison.

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mer, octobre 13 2010 » > Desserts, Menu Carte » No Comments

Mirabelles pochées au cidre

Porter à ébulition des mirabelles dans un sirop à base de cidre. Servir froides en assiette creuse avec le sirop et ajouter une boule de glace vanille, miel ou sorbet…

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mar, septembre 22 2009 » > Desserts, Menu Carte » No Comments

Palet Mi Cuit au Chocolat Amer

Préparation à base de chocolat amer, beurre, oeufs, sucre, et farine ( à lire la recette, j’ai déjà pris 2 kgs ). Dessert moulé dans un cercle beurré et cuit four 200° pendant une dizaine de minutes. Surveiller la fin de cuisson car le coté coooool dépend du temps de cuisson. Décercler le palet puis […]

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mer, octobre 15 2008 » > Desserts » No Comments

Millefeuille à la Vanille

Le millefeuille reste croustillant car ce dessert étant monté à la minute, la crème patissière allégée au beurre ne détrempe pas le feuilletage, Le tout saupoudré de sucre glace et servi avec une crème anglaise. Millefeuille à la Vanille

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lun, octobre 6 2008 » > Desserts, Menu Carte » No Comments