L'Ambassade des Vignerons et des Grands Produits du Terroir
La Charcuterie lyonnaise Bobosse est de retour avec saucisson pistaché, jambon persillé, saucisson sec et terrine de canard aux pistaches. les derniers tarbais ont été mis à cuire ce matin, derniers cassoulets cette semaine. en Café gourmand : Gros succès avec l’œuf à la neige sur crème anglaise, donc récidive ce lundi matin Bon appétit, […]
lun, avril 8 2013 » > Entrées, Infos Clémentine, Menu Carte » 2 Comments
recette revisitée de la célèbre tête de veau servie en terrine froide sur un lit de salade, et nappée de sauce gribiche.
mar, octobre 12 2010 » > Entrées, Menu Carte » No Comments
Une petite photo de l’assiette de la charcuterie Fontana, bon appétit
ven, mars 26 2010 » > Entrées, > La Corse, Infos Clémentine, Menu Carte » 1 Comment
Faire mariner les filets de saumon entier avec un mélange de gros sel, poivre mignonette et un peu de sucre ( pour renforcer la couleur rouge) pendant 12 heures. Le lendemain passer les filets à l’eau claire et conserver au frigo. Pour servir, couper de fines tranches, puis arroser légèrement de jus de citron vert, […]
mar, septembre 22 2009 » > Entrées, Infos Clémentine, Menu Carte » No Comments
Cuire trois queues de boeufs dans un bouillon avec vin rouge et garniture aromatique. Après cuisson, enlever tous les os et finir la cuisson dans le jus filtré. Laisser compoter et mouler en terrine avec carottes en gros dés. Le plus de Clémentine: ajouter les étoiles de badiane dans le bouillon.
mer, novembre 5 2008 » > Entrées » 1 Comment
Un crottin de chavignol coupé en deux, roulé dans une feuille de brick poêlé à l’huile d’arachide et servi sur une crème de ciboulette et de vinaigre de xérès avec un mesclun.
jeu, octobre 16 2008 » > Entrées » No Comments
Authentique bistrot de 1906 , situé au 5 rue Saint-Marc, entre la Bourse de Paris et les Grands Boulevards dans le 2ème arrondissement.
Métro: Bourse ou Grands Boulevards
Tél: 01.40.41.05.65
Réservation Conseillée
