Restaurant Clémentine

L'Ambassade des Vignerons et des Grands Produits du Terroir

Andouillette de canard au poivre vert

nouveau produit de la charcuterie lyonnaise « Bobosse », juste poêlée, déglacée au cognac, avec sauce poivre vert.

En lire plus... »

mar, mars 26 2013 » > Plats du jour, Menu Carte » No Comments

et comme ça, c’est mieux.

Rognons Blancs poêlés à la persillade. Et accompagnés d’une Garbure Béarnaise.

En lire plus... »

mar, novembre 9 2010 » > Plats du jour, Infos Clémentine, Menu Carte » No Comments

Question du jour : Koikecè ?

En lire plus... »

mar, novembre 9 2010 » > Plats du jour, Infos Clémentine, Menu Carte » No Comments

Vendredi, direction la poissonnerie,

préservons nos thons, choisissons l’espadon. Poêlé à la provençale et Pierre nous a compoté du fenouil aux zestes d’orange.

En lire plus... »

ven, novembre 5 2010 » > Plats du jour, Infos Clémentine » No Comments

Entrée du jour,

poêlée de cèpes français de France, aux armes, citoyens etc…

En lire plus... »

ven, novembre 5 2010 » > Plats du jour, Infos Clémentine » No Comments

Plat du Jour

Ce midi, Rognons blancs poêlés persillade, vous voyez, les frivolités du chef…Pierre.

En lire plus... »

jeu, novembre 4 2010 » > Plats du jour, Infos Clémentine » No Comments

Suggestions du Jour:

Salade de pomme de terre aux harengs marinés « maison » et Pierre vous a préparé un pavé de cabillaud roti au lard, nappé de crème aux herbes, et accompagné de purée de potimarron. « Y a pâ de souci » comme qui dira Aude.

En lire plus... »

ven, octobre 15 2010 » > Plats du jour, Infos Clémentine » No Comments

Et une côte de cochon, une, mais pour deux personnes…

Plat du jour mardi 21 avril 2010, l’énorme côte de cochon. Plus d’1 kg de viande qui fond dans la bouche, pas dans la poêle… Un vrai régal qu’on vous sert.

En lire plus... »

jeu, avril 22 2010 » > Plats du jour, Infos Clémentine » No Comments

La température baisse, le froid revient, vive le cassoulet !!!

et oui, il revient le cassoulet… Aujourd’hui les grosses gouttes de pluie, les parapluies, le froid, je commande mes haricots tarbais à la coopérative de Tarbes. Les manchons de canards confits, rillons de porc, saucisses de toulouse et saucissons à l’ail fumé sous la grooooosse louche de haricots tarbais cuisinés avec tomate, oignon, carottes, ail, […]

En lire plus... »

lun, octobre 5 2009 » > Plats du jour, Infos Clémentine » No Comments

Bar poché, beurre blanc à l’orange

Recette de bar portion poché dans un fumet de poisson, et arrosé de beurre blanc classique avec zestes d’orange infusés…

En lire plus... »

lun, octobre 5 2009 » > Plats du jour, Infos Clémentine, Menu Carte » No Comments