Restaurant Clémentine

L'Ambassade des Vignerons et des Grands Produits du Terroir

Black Mountain, la marque des grands whiskies au goût du Sud-Ouest!

Black Mountain, c’est d’abord la vision d’une distillerie destinée à produire de grands whiskies au cœur du Sud-Ouest, et dont la construction est prévue pour 2018. Ensuite, c’est le lancement d’une gamme de whiskies distillés en Ecosse et ailleurs, acheminés dans le grand Sud-Ouest et affinés dans les fûts des plus prestigieux nectars de la […]

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lun, novembre 21 2016 » > Le Sud Ouest, > Le Whisky, Infos Clémentine, Spiritueux » No Comments

Rencontre au Salon des Vignerons avec Michel Issaly du Domaine de la Ramaye, Gaillac

à la Porte de Versailles, cette année….   Michel ISSALY Le Domaine existe depuis 1847. La transmission des savoir faire c’est toujours fait au sein de la même famille ou six générations se sont succédées. Le Domaine Michel ISSALY s’entend sur 5,80 ha, il est en conversion bio depuis 2013 et est en cour de […]

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dim, novembre 30 2014 » > Le Sud Ouest, Archives, Infos Clémentine, Vins » 5 Comments

Les limonades de la Brasserie d’Olt en Aveyron

Elles sont arrivées !!! Sureau, gentiane, orange, ou nature

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mer, octobre 13 2010 » > Le Sud Ouest, Infos Clémentine » No Comments

A l’apéritif chez Clémentine, L’Uroulat, le Jurançon moelleux de Charles Hours

Chez Clémentine, L’Uroulat, Jurançon Moëlleux de Charles Hours se sert avec une tranche de saucisson de porc noir de Gascogne. Pyrénées, patience et passion font les Grands Vins de Jurançon » Un père vigneron de tradition, une fille moderne et passionnée. Deux personnages dont l’ambivalence crée une magique complémentarité, à l’image de leurs cuvées « Jurançon tradi » et « Jurançon […]

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ven, avril 23 2010 » > Le Sud Ouest, Infos Clémentine, Vins » No Comments

Michel Issaly, au Salon des Vignerons Indépendants de Paris du 26 au 29 mars

A voir,  Michel Issaly au Salon des Vignerons à Paris, Qui sera le Cracheur d’Or cette année ?

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ven, mars 26 2010 » > Le Sud Ouest, Humour, Infos Clémentine, Sortir, Vins » No Comments

La Combes d’Avès 2005 par Michel Issaly

La Combe d’Avès: Ce vin est le reflet d’un terroir, du millésime, des cépages qui le constituent ainsi que du travail de l’homme. Les racines puisent la sève au plus profond de l’immensité intérieure du sous-sol. C’est là que le vin va y trouver son inimitable expression. C’est l’homme, le vigneron qui grâce à son […]

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mar, décembre 2 2008 » > Le Sud Ouest, Vins » 1 Comment

Le Grand Tertre 2007 par Michel Issaly

Le Grand Tertre Le génie du vin est dans le cep, mais son expression résultera de l’aptitude des racines à exprimer la minéralité du sol. La vigne libérera l’obscurité profonde de la roche mère en luminosité aromatique. C’est la variabilité climatique du millésime qui concentrera et matérialisera l’âme du vin. L’essence véritable du vin est […]

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lun, décembre 1 2008 » > Le Sud Ouest, Vins » No Comments

Le Sud Ouest

Dans le grand Bassin aquitain qui va des contreforts des Cévennes au vaste océan, des confins du Massif central au piémont pyrénéen, il y a deux sortes de vins : le bordeaux et les autres. Tous les autres. On les appelle vins du SUD-OUEST pour simplifier et les regrouper. Cette région dont l’unité est surtout […]

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jeu, octobre 16 2008 » > Le Sud Ouest, Vins » No Comments

Madiran et Pacherenc du vic bihl

Le vignoble du Madirannais remonte au Ier siècle avant notre ère. Au XIe siècle, les bénédictins fondèrent l’abbaye de Madiran et améliorèrent le vignoble. Le Madiran devint AOC en 1948 et fut la première Appellation en France à s’imposer le contrôle de la qualité par la délivrance d’un label après analyse et dégustation. Le Vic […]

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jeu, octobre 16 2008 » > Le Sud Ouest, Vins » No Comments

Côtes du frontonnais

Très ancien vignoble (IVe siècle de notre ère), il a connu son apogée aux XVIIIe et XIXe siècles, pour s’effondrer lors de la crise phylloxérique. Pour couronner les efforts des vignerons, qui, de tout temps ont oeuvré pour la qualité, l’Appellation d’Origine Contrôlée fut accordée en 1975 aux vins des Côtes du Frontonnais. Issus de […]

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jeu, octobre 16 2008 » > Le Sud Ouest, Vins » No Comments