Restaurant Clémentine

L'Ambassade des Vignerons et des Grands Produits du Terroir

Carte du 17 novembre 2014

Menu 25 Euros : Entrée, Plat
Menu à 34 Euros : Entrée, Plat, Dessert

Entrées: 9.00 Euros
Assiette de charcuterie lyonnaise
Poêlée de champignons frais
Terrine de tête de veau, sauce gribiche
Croustillant d’aubergine au fromage de chèvre frais
Caillette de porc aux épinards
Tartare de saumon mariné aux herbes
Œufs pochés en meurette

Plats: 18.00 Euros
Filet de daurade à la tapenade d’olive noire
Dos de lieu noir au lard rôti sur lentilles
Filet de canette aux champignons frais
Daube de joue de porc bourguignonne
Cuisse de lapin braisé aux abricots secs
Sabodet à la Beaujolaise
Faux filet de bœuf « Angus » à l ‘échalote

Fin de Repas: 9.00 Euros
Assiette de fromages
Mi – cuit au chocolat noir, cuisson 11mn
Paris Brest et sa crème pralinée
Crème brulée à la vanille
Tarte feuilletée au citron
Vacherin glacé du jour
Profiteroles, glace vanille et chocolat chaud
Baba au rhum et crème chantilly

Menu 25 Euros Starter and Main Course
Menu 34 Euros Starter, Main Course, Dessert
Or choose from the menu to your liking

Starters 9,00 Euros
Cooked meats from Lyon
Mixed fried fresh mushrooms
Calf ‘s head terrine with gribiche sauce
Crusty of eggplant and goat cheese
Minced pork and spinachs in caul casing roasted
Marinated salmon with lemon and olive oil
Eggs poached in a red wine sauce

Main Courses 18,00 Euros
Gilt head bream fillets with tapenade of black olive
Coal fish roasted with bacon, and “beurre blanc”
Duckling fillet with mushrooms
Pork stew cooked in a red wine sauce
Leg of rabbit braised with cider and apricots
Thick pork sausage cooked in a red wine sauce
Beef steak variety Angus with shallots

Cheeses and Desserts: 9,00 Euros
Plate of Cheeses
Hot black chocolate cake, 11mn
Ring of chou pastry, filled with a pralined cream
Caramelized custard cream with vanilla
Lemon curd tart
Iced meringue cake with whipped cream
Profiteroles with vanilla ice and chocolate sauce
Rum baba with whipped cream

lun, novembre 17 2014 » Infos Clémentine, Menu Carte