Restaurant Clémentine

L'Ambassade des Vignerons et des Grands Produits du Terroir

Carte du 20 octobre 2014

Menu Carte de Clémentine

Menu 25 Euros : Entrée, Plat
Menu 34 Euros : Entrée, Plat, Dessert

A la Carte, à votre bon gré…

Entrées: 9.00 Euros
Assiette de saucisson d’Ardèche
Poêlée de champignons frais
Melsat aux chanterelles
Croustillant d’aubergine au fromage de chèvre frais
Timbale de foie de volaille à l ’estragon
Tartare de saumon mariné aux herbes
Œufs pochés en meurette

Plats: 18.00 Euros
Filet de daurade à la tapenade d’olive noire
Pavé de lieu au lard rôti sur lentilles
Filet de canette aux champignons frais
Daube de joue de porc bourguignonne
Cuisse de lapin braisé aux abricots secs
Suprême de volaille au Sainte Maure frais
Pavé de bœuf de Salers à l ‘échalote (+3euros)

Fin de Repas: 9.00 Euros
Assiette de fromages
Mi – cuit au chocolat noir, cuisson 11mn
Paris Brest et sa crème pralinée
Crème brulée à la vanille
Tarte feuilletée au citron
Vacherin glacé du jour
Profiteroles, glace vanille et chocolat chaud
Baba au rhum et crème chantilly

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Menu 25 Euros Starter and Main Course
Menu 34 Euros Starter, Main Course, Dessert

Starters 9,00 Euros
Air-dried sausage from Ardèche
Mixed fried fresh mushrooms
Hot chicken sausage with mushrooms
Crusty of eggplant and goat cheese
Chicken liver pâté with tarragon
Marinated salmon with lemon and olive oil
Eggs poached in a red wine sauce

Main Courses 18,00 Euros
Bream fillet with tapenade of black olive
Saithe roasted with bacon, and “beurre blanc”
Duckling fillet with mushrooms
Pork stew cooked in a red wine sauce
Leg of rabbit braised with cider and apricots
Chicken breast cooked with goat cheese
Beef steak variety Salers with schallots (+3 euros)

Cheeses and Desserts: 9,00 Euros
Plate of Cheeses
Hot black chocolate cake, 11mn
Ring of chou pastry, filled with a pralined cream
Caramelized custard cream with vanilla
Lemon curd tart
Iced meringue cake with whipped cream
Profiteroles with vanilla ice and chocolate sauce
Rum baba with whipped cream

lun, octobre 20 2014 » Infos Clémentine, Menu Carte