Restaurant Clémentine

L'Ambassade des Vignerons et des Grands Produits du Terroir

Carte du 3 janvier 2017

Menu 28 Euros : Entrée, Plat
Menu à 37 Euros : Entrée, Plat, Dessert

Entrées : 10,40 Euros
Croustillant d’aubergine et fromage de chèvre
Œufs pochés en meurette
Pressée de canard à la coriandre fraîche
Terrine de céleri rave et noix au parmesan
Six escargots de la Maison Valentin
Tartare de saumon aux pommes Granny Smith
Crème de lentilles au Foie Gras

Plats : 20,40 Euros
Dos de cabillaud rôti au lard et lentilles
Quenelles de saumon au beurre blanc
Daube bourguignonne de joues de cochon
Côte de veau jus au citron et au romarin
Suprême de volaille rôti au Saint Marcellin
Andouillette aux oignons et au vinaigre
Pièce de bœuf, origine France aux pleurotes fraîches

Fin de Repas : 10,40 Euros
Assiette de fromages
Mi cuit au chocolat noir, cuisson 11mn
Paris Brest fourré de crème pralinée
Baba au rhum et crème chantilly
Profiteroles, glace vanille et chocolat chaud
Tarte feuilletée au citron
Vacherin glacé du jour
Salade fraîche d’orange au Cointreau
Menu 28 Euros Starter and Main Course
Menu 37 Euros Starter, Main Course, Dessert

Starters 10,40 Euros
Crusty of goat cheese and eggplant
Eggs poached in a red wine sauce
Terrine of duck and coriander
Six snails in parsley and garlic butter
Terrine of celery, peanuts and parmesan
Marinated salmon with apple, lemon and olive oil
Soup of lentils with foie gras

Main Courses 20,40 Euros
Codfish roasted with bacon and lentills
Salmon quenelles, white butter sauce
Pork stew cooked in a red wine
Veal chop in a rosemary and lemon juice
Chicken breast roasted with Lyon cheese
Chitterling sausage in an onion and vinegar juice
Beef Steak origin France with a fresh mushrooms juice

Cheeses and Desserts: 10,40 Euros
Plate of Cheeses
Hot black chocolate cake, 11mn
Ring of chou pastry filled with praline pastry cream
Rum baba with whipped cream
Profiteroles with vanilla ice cream and chocolate sauce
Puff pastry curd lemon tart
Iced meringue cake two flavours
Salade of orange with Cointreau

mar, janvier 3 2017 » Infos Clémentine, Menu Carte