Restaurant Clémentine

L'Ambassade des Vignerons et des Grands Produits du Terroir

Carte du Restaurant Clémentine

Menu 26 Euros : Entrée, Plat
Menu à 35 Euros : Entrée, Plat, Dessert

Entrées: 9.50 Euros
Charcuterie de nos régions, cervelle de Canut
Six escargots de la Maison Valentin
Terrine de tête de veau, sauce Gribiche
Croustillant d’aubergine au fromage de chèvre frais
Crépinette de porc aux épinards
Tartare de saumon mariné aux herbes
Œufs pochés en meurette

Plats: 19.00 Euros
Filet de daurade à la tapenade d’olive noire
Quenelles de saumon, bisque de homard
Filet de canard aux chanterelles
Côte de veau de Dordogne, jus au romarin
Sabodet Lyonnais braisé au vin rouge
Suprême de volaille rôti à la Fleur de Maquis
Pavé de bœuf Salers, France, à l’échalote (+3 euros)

Fin de Repas: 9.50 Euros
Assiette de Fromages
Mi cuit au chocolat noir, cuisson 11mn
Paris Brest et sa crème praliné
Pain Perdu et glace au caramel beurre salé
Tarte feuilletée à la crème de citron
Vacherin glacé du jour
Profiteroles, glace vanille et chocolat chaud
Baba au rhum et crème chantilly
Menu 26 Euros Starter and Main Course
Menu 35 Euros Starter, Main Course, Dessert

Starters 9.50 Euros
Tasting of regional cooked meats
Six snails in parsley and garlic butter
Calf head terrine with sauce gribiche
Crusty of aubergine and goat cheese
Hot little pork paté with spinach
Marinated salmon with lemon and olive oil
Eggs poched in a red wine sauce

Main Courses 19.00 Euros
Gift-head bream fillet roasted with tapenade of olives
Salmon quenelles in a lobster bisque
Duck fillet in a chanterelles sauce
Veal chop, rosemary juice
Thick pork sausage cook in a red wine sauce
Chicken breast with a Corsica ewe’s milk cheese
Thick beef steak with shallots (+3euros)

Cheeses and Desserts: 9.50 Euros
Plate of Cheeses
Hot black chocolate cake, 11mn
Ring of chou pastry filled with praline pastry cream
Brioche in the style French toast
Curd Lemon Tart
Iced meringue cake
Profiteroles with chocolate sauce
Homemade rum baba

jeu, février 12 2015 » Infos Clémentine, Menu Carte