Restaurant Clémentine

L'Ambassade des Vignerons et des Grands Produits du Terroir

Le Menu Carte du Restaurant Clémentine

Menu 27,50 Euros : Entrée, Plat
Menu à 36,50 Euros : Entrée, Plat, Dessert

Entrées: 9.90 Euros
Saucisson pistaché de Lyon en brioche
Six escargots de la Maison Valentin
Pressée de canard aux cacahuètes et coriandre fraîche
Crème de lentilles au Foie Gras
Croustillant d’aubergine et fromage de chèvre frais
Tartare de saumon aux herbes fraîches
Œufs pochés en Meurette

Plats: 19.90 Euros
Dos de cabillaud rôti au lard et aux lentilles
Pavé de thon rouge pané aux graines de sésame et basilic
Sabodet Lyonnais braisé au vin rouge
Filet de canard sauce à l ’orange
Civet de cerf à la gelée de groseille
Côte de veau aux chanterelles fraîches
Pavé de bœuf crème de Fourme d’Ambert

Fin de Repas: 9.90 Euros
Assiette de fromages
Mi cuit au chocolat noir, cuisson 11mn
Paris Brest et sa crème pralinée
Tarte Bourdaloue à la poire
Pain Perdu et glace caramel beurre salé
Profiteroles, glace vanille et chocolat chaud
Tarte feuilletée à la crème de citron
Vacherin glacé du jour
Menu 27,50 Euros Starter and Main Course
Menu 36,50 Euros Starter, Main Course, Dessert

Starters 9.90 Euros
Pistachio sausage from Lyon in a brioche bread
Six snails in parsley and garlic butter
Terrine of duck with peanuts and coriander
Soup of lentils with foie gras
Marinated salmon with lemon and olive oil
Crusty of goat cheese and aubergine
Eggs poached in a red wine sauce and bacon

Main Courses 19.90 Euros
Codfish roasted with bacon on lentills
Tuna steak covered with sesame seeds with basil oil
Thick pork sausage from Lyon served in slices
Duck fillet in an orange sauce
Venison stew in a red wine and red currant jelly
Veal chop with fresh mushrooms sauce
Thick beef steak in a blue cheese cream

Cheeses and Desserts: 9.90 Euros
Plate of Cheeses
Hot black chocolate cake, 11mn
Ring of chou pastry filled with praline pastry cream
Pear and almond cream tart
Brioche in the style French toast with toffee ice cream
Profiteroles with vanilla ice cream and chocolate sauce
Iced meringue cake with Chantilly cream
Puff pastry curd lemon tart

lun, janvier 4 2016 » Infos Clémentine, Menu Carte