Oeufs pochés en meurette
Classique de la cuisine traditionnelle, les oeufs pochés sont toujours une opération délicate
Les oeufs sont pochés dans une eau frémissante et vinaigrée avec un peu de vin rouge pour la coloration. Les oeufs sont déposés sur des croutons frits et nappés abondament de sauce bourguignonne , c’est à dire à base de vin rouge, et garnie de lardons et champignons sautés.
