Restaurant Clémentine

L'Ambassade des Vignerons et des Grands Produits du Terroir

Saumon mariné au citron vert

Faire mariner les filets de saumon entier avec un mélange de gros sel, poivre mignonette et un peu de sucre ( pour renforcer la couleur rouge) pendant 12 heures. Le lendemain passer les filets à l’eau claire et conserver au frigo. Pour servir, couper de fines tranches, puis arroser légèrement de jus de citron vert, huile  d’olive et ajouter fines herbes, dés de tomate, tranches de citron vert… selon inspiration.

Saumon mariné au citron vert

mar, septembre 22 2009 » > Entrées, Infos Clémentine, Menu Carte