Restaurant Clémentine

L'Ambassade des Vignerons et des Grands Produits du Terroir

Les Côtes du Rhône Séguret de Jean David

Présentation du domaine : De la vigne à la table, que de chemin parcouru. De l’hiver à l’automne, que d’efforts soutenus pour le plaisir du vin ! Ni désherbant, ni engrais chimique et aucun produit de synthèse, et beaucoup de plaisir dans l’observation de la plante, des plantes et de tout le vivant qui entoure le domaine… Titulaire de la mention Nature & Progrès, le domaine Jean David réalise avec passion des vins issus de multiples cépages (Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Carignan et Cournoise pour les rouges et les rosés. Roussanne, bourboulenc et clairette pour les blancs). Le travail à la vigne s’effectue avec courage, constance, générosité et passion. Le domaine Jean David n’est pas une industrie. Beaucoup de travaux sont effectués à la main.

La cuvée "beau nez" 2007 Jean David

La cuvée "Beau nez" 2007 Jean David

SEGURET ROUGE 2007 Cuvée Le Beau Nez

Jolie couleur rouge grenat à reflets violines. On découvre un nez sur des arômes de lait à la fraise, fèves de cacao, confiture de cerises, et merises sauvages. La bouche est onctueuse, agréable, sur de la rondeur. Compote de cerise, cassis, griote associé au poivre blanc.

Composition: grenache 73%, carignan 8%, syrha 8%, cinsault 9%, mourvèdre 2 %.
Garde: à boire dans sa jeunesse.

Cuvée

La cuvée "Les Couchants" 2005 Jean David

SEGURET ROUGE 2005 Cuvée Les Couchants

Beau rouge grenat violacé, nez au bouquet remarquable. Les parfums évoluent au sein d’un ballet aromatique réjouissant (fruits et fleurs rouges et bleus ; humus, buis, pensée sauvage, violette, cerise et cassis, etc…). Bouche onctueuse et gracieuse, aux tanins « aimantés » sur des papilles reconnaissantes ! Le nectar se délivre en finesse et en justesse (harmonie). Longueur avenante et mentholée. Fine amertume !

Composition: grenache 67 %, syrah 11 %, carignan 8 %, cinsault 7 %, counoise 4 %, et mourvèdre 3 %.
Garde: 5 à 8 ans

lun, décembre 1 2008 » > La Vallée du Rhône, Vins