L’Ambassade des Vignerons et des Grands Produits du Terroir
Faire mariner les filets de saumon entier avec un mélange de gros sel, poivre mignonette et un peu de sucre ( pour renforcer la couleur rouge) pendant 12 heures. Le lendemain passer les filets à l’eau claire et conserver au frigo. Pour servir, couper de fines tranches, puis arroser légèrement de jus de citron vert, [...]
mar, septembre 22 2009 » > Entrées à la Carte, A la Carte, Infos » No Comments
ven, septembre 4 2009 » > Suggestions, Humour, Infos » No Comments
La tomate (lycopersicum esculentum) est une plante herbacée qui fait partie de la famille des solanacées comme la pomme de terre, le piment, l’aubergine, le tabac et la belladonne.
La tomate fut d’abord cultivée au Pérou, pays d’origine de la pomme de terre.
La tomate proviendrait d’une solanée sauvage, une tomate cerise, qui existe encore au Mexique, [...]
dim, août 30 2009 » > Suggestions, Dossiers, Infos » No Comments
Classique de la cuisine traditionnelle, les oeufs pochés sont toujours une opération délicate
Les oeufs sont pochés dans une eau frémissante et vinaigrée avec un peu de vin rouge pour la coloration. Les oeufs sont déposés sur des croutons frits et nappés abondament de sauce bourguignonne , c’est à dire à base de vin rouge, et [...]
ven, novembre 21 2008 » > Suggestions, A la Carte » No Comments
