Restaurant Clémentine

L'Ambassade des Vignerons et des Grands Produits du Terroir

Mirabelles pochées au cidre

Porter à ébulition des mirabelles dans un sirop à base de cidre. Servir froides en assiette creuse avec le sirop et ajouter une boule de glace vanille, miel ou sorbet…

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mar, septembre 22 2009 » > Desserts, Menu Carte » No Comments

Paté angevin aux prunes

Vous le saviez peut-être, Pierre mon collaborateur cuisinier est angevin. Alors en recette de dessert du jour, ce paté en pâte sablée et prunes vertes non dénoyotées ( attention aux dents, svp prévenir vos invités) tout simple à réaliser. Déposer 6 prunes au milieu d’un disque de pâte sablée étalée fine avec un peu de […]

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mar, septembre 1 2009 » > Plats du jour, Infos Clémentine » No Comments

Salade de Tomate, Variétés anciennes

La tomate (lycopersicum esculentum) est une plante herbacée qui fait partie de la famille des solanacées comme la pomme de terre, le piment, l’aubergine, le tabac et la belladonne. La tomate fut d’abord cultivée au Pérou, pays d’origine de la pomme de terre. La tomate proviendrait d’une solanée sauvage, une tomate cerise, qui existe encore […]

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dim, août 30 2009 » > Plats du jour, Archives, Infos Clémentine » No Comments