Restaurant Clémentine

L'Ambassade des Vignerons et des Grands Produits du Terroir

Vendredi 3 mai

Aujourd’hui Vendredi Entrée du jour : tarte feuilletée aux épinards et picodon Plat du jour : Julienne avec beurre blanc mentholé servie avec polenta crémeuse aux raisins secs Café gourmand :Fondant au chocolat et choux à la crème Tiramisu Bon appétit    

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ven, mai 3 2013 » > Plats du jour, Infos Clémentine, Menu Carte » 1 Comment

Vendredi 26 avril

Lotte à l’effeuillée d’endives, bisque de homard. Vendredi, c’est POISSON

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ven, avril 26 2013 » > Plats du jour, Infos Clémentine, Menu Carte » No Comments

Vendredi 18 avril

Pavé d »aiglefin au beurre safrané servi avec un risotto au paprika et légumes frais

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ven, avril 19 2013 » Infos Clémentine » No Comments

Bar poché, beurre blanc à l’orange

Recette de bar portion poché dans un fumet de poisson, et arrosé de beurre blanc classique avec zestes d’orange infusés…

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lun, octobre 5 2009 » > Plats du jour, Infos Clémentine, Menu Carte » No Comments

Dos de cabillaud à la vinaigrette d’agrumes

Cuire à la vapeur un filet de cabillaud et au moment de servir arroser le poisson de jus de citron, huile d’olive, dés de tomate, ciboulette, dés de citron, pomelos, orange. Recette légère pour la fin de l’été

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mar, septembre 22 2009 » > Plats, Menu Carte » No Comments

Saumon mariné au citron vert

Faire mariner les filets de saumon entier avec un mélange de gros sel, poivre mignonette et un peu de sucre ( pour renforcer la couleur rouge) pendant 12 heures. Le lendemain passer les filets à l’eau claire et conserver au frigo. Pour servir, couper de fines tranches, puis arroser légèrement de jus de citron vert, […]

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mar, septembre 22 2009 » > Entrées, Infos Clémentine, Menu Carte » No Comments