Restaurant Clémentine

L'Ambassade des Vignerons et des Grands Produits du Terroir

Les limonades de la Brasserie d’Olt en Aveyron

Elles sont arrivées !!! Sureau, gentiane, orange, ou nature

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mer, octobre 13 2010 » > Le Sud Ouest, Infos Clémentine » No Comments

A l’apéritif chez Clémentine, L’Uroulat, le Jurançon moelleux de Charles Hours

Chez Clémentine, L’Uroulat, Jurançon Moëlleux de Charles Hours se sert avec une tranche de saucisson de porc noir de Gascogne. Pyrénées, patience et passion font les Grands Vins de Jurançon » Un père vigneron de tradition, une fille moderne et passionnée. Deux personnages dont l’ambivalence crée une magique complémentarité, à l’image de leurs cuvées « Jurançon tradi » et « Jurançon […]

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ven, avril 23 2010 » > Le Sud Ouest, Infos Clémentine, Vins » No Comments

Michel Issaly, au Salon des Vignerons Indépendants de Paris du 26 au 29 mars

A voir,  Michel Issaly au Salon des Vignerons à Paris, Qui sera le Cracheur d’Or cette année ?

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ven, mars 26 2010 » > Le Sud Ouest, Humour, Infos Clémentine, Sortir, Vins » No Comments

La température baisse, le froid revient, vive le cassoulet !!!

et oui, il revient le cassoulet… Aujourd’hui les grosses gouttes de pluie, les parapluies, le froid, je commande mes haricots tarbais à la coopérative de Tarbes. Les manchons de canards confits, rillons de porc, saucisses de toulouse et saucissons à l’ail fumé sous la grooooosse louche de haricots tarbais cuisinés avec tomate, oignon, carottes, ail, […]

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lun, octobre 5 2009 » > Plats du jour, Infos Clémentine » No Comments

La Combes d’Avès 2005 par Michel Issaly

La Combe d’Avès: Ce vin est le reflet d’un terroir, du millésime, des cépages qui le constituent ainsi que du travail de l’homme. Les racines puisent la sève au plus profond de l’immensité intérieure du sous-sol. C’est là que le vin va y trouver son inimitable expression. C’est l’homme, le vigneron qui grâce à son […]

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mar, décembre 2 2008 » > Le Sud Ouest, Vins » 1 Comment

L’ail, bienfaits, dégustation, histoire,

Bienfaits L’ail s’utilise la plupart du temps avec parcimonie, il n’a donc aucune incidence sur l’apport calorique des plats qu’il relève. Inutile donc de s’en priver, d’autant qu’il est bon pour l’élimination. Pourvu de substances appelées fructosanes, l’ail présente en effet des propriétés diurétiques. Par ailleurs, il a une action bénéfique sur l’hypertension et sur […]

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lun, décembre 1 2008 » Archives » No Comments

Le Grand Tertre 2007 par Michel Issaly

Le Grand Tertre Le génie du vin est dans le cep, mais son expression résultera de l’aptitude des racines à exprimer la minéralité du sol. La vigne libérera l’obscurité profonde de la roche mère en luminosité aromatique. C’est la variabilité climatique du millésime qui concentrera et matérialisera l’âme du vin. L’essence véritable du vin est […]

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lun, décembre 1 2008 » > Le Sud Ouest, Vins » No Comments

Hachis Parmentier Doux au Confit de Canard

Comment appeller ce plat du jour composé de confit de canard compoté recouvert de purée de patate douce ou surmontant la purée de patate douce ?… Dilemme, où mets-je la patate : dessus ou dessous ?… La patate douce n’appartient pas à la même famille que les pommes de terre. Elle tire son nom de […]

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sam, novembre 15 2008 » > Plats du jour » No Comments

Ca y est, ils ont osé, Le Clémentine’s Canard Burger

Et oui ils en ont parlé, ils ont faits moults essais, ça y est, le Clémentine’s Burger est né!!! Après un premier essai concluant auprès de notre clientèle : 50% des plats commandés ce midi et aucun commentaire assassin, le Clémentine’s Burger a passé un test concluant. Dans un pain aux graines de sésame, un […]

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jeu, octobre 30 2008 » > Plats du jour, Humour » No Comments

Le Sud Ouest

Dans le grand Bassin aquitain qui va des contreforts des Cévennes au vaste océan, des confins du Massif central au piémont pyrénéen, il y a deux sortes de vins : le bordeaux et les autres. Tous les autres. On les appelle vins du SUD-OUEST pour simplifier et les regrouper. Cette région dont l’unité est surtout […]

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jeu, octobre 16 2008 » > Le Sud Ouest, Vins » No Comments