Restaurant Clémentine

L'Ambassade des Vignerons et des Grands Produits du Terroir

La période de Vins de Corse

et de produits de Corse vient de commencer. Lonzo, coppa, figatelles, bruccio, Fleur de maquis, Capra, Pécura, Fiadone, Chataigne, mezzine. Miam, miam. A vos fourchettes. Et dans vos verres: Leccia, Pieretti, Guidicelli, Péro longo, Sant Armettu, Torraccia, Acquaviva, Piana, Ornesca, San Michèle, Cordiliani Glou, glou.

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lun, mai 27 2013 » > La Corse, Infos Clémentine, Menu Carte, Vins » 3 Comments

L’Histoire d’UVA Corse selon Christian Imbert

Le « plan Terrier », ordonné par Choiseul, à la fin du XVIIIe siècle, totalisa 7200 hectares de vignes. Le vignoble Corse passé à 18 000 hectares en 1860, périclita suite au phylloxéra et au ravage humain de la guerre 14-18. Il n’était plus que de 5000 hectares en 1960. Viticulteurs rapatriés d’Afrique du nord […]

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dim, mars 24 2013 » > La Corse, Archives, Infos Clémentine, Vins » No Comments

Du vin, du vin, du vin, oui mais de Corsica via Uvacorse

Des cartons de vins pour la dégustation prévue demain

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dim, mars 24 2013 » > La Corse, Archives, Infos Clémentine, Vins » No Comments

Opération UVACorse 2013 au restaurant Clémentine

Demain dégustation des professionnels de la restauration, cavistes des vins de l’Uvacorse afin de sélectionner les vins représentés chez Clémentine

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dim, mars 24 2013 » > La Corse, Infos Clémentine, Vins » No Comments

Dégustation de vins,

Ce matin, dégust en Bourgogne avec Sèb Pradal avec le Domaine Rossignol-Changarnier. Après un Bourgogne Pinot noir 07, bien bien, un Savigny 06, pas mal du tout. Après avoir pleuré un peu, on a gouté un beau Volnay 1er cru, un Pommard, et pour finir, un Meursault 09 , tout jeune, gras et une bonne […]

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mar, novembre 9 2010 » > La Bourgogne, Infos Clémentine, Vins » No Comments

Bût et approuvé

Nous avons goûté de bon matin, Pierre and me, un bon Chablis et de bon rapport qualité / prix. En décembre à la Carte des vins. Garnier le « gars ».

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jeu, novembre 4 2010 » Infos Clémentine » No Comments

Vin de Table de Chevet

Copain Xavier arrive de son Saumurrrrrrrois, tout droit de ses chambres d’hôtes, et nous donne à déguster un « Vin de Table de Chevet ». A boire tout bientôt au resto….

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mer, octobre 13 2010 » Infos Clémentine, Vins » No Comments

A l’apéritif chez Clémentine, L’Uroulat, le Jurançon moelleux de Charles Hours

Chez Clémentine, L’Uroulat, Jurançon Moëlleux de Charles Hours se sert avec une tranche de saucisson de porc noir de Gascogne. Pyrénées, patience et passion font les Grands Vins de Jurançon » Un père vigneron de tradition, une fille moderne et passionnée. Deux personnages dont l’ambivalence crée une magique complémentarité, à l’image de leurs cuvées « Jurançon tradi » et « Jurançon […]

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ven, avril 23 2010 » > Le Sud Ouest, Infos Clémentine, Vins » No Comments

Michel Issaly, au Salon des Vignerons Indépendants de Paris du 26 au 29 mars

A voir,  Michel Issaly au Salon des Vignerons à Paris, Qui sera le Cracheur d’Or cette année ?

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ven, mars 26 2010 » > Le Sud Ouest, Humour, Infos Clémentine, Sortir, Vins » No Comments

A la carte de vins, une nouvelle adresse: Côtes de Nuits en Bourgogne, Le Domaine Verdet.

Nous avons sélectionné pour le cru 2007: Hautes Côtes de Nuits Gevrey Chambertin Nuits Saint Georges Fixin Chambolle Musigny Domaine familial situé sur la commune d’Arcenant. La famille Verdet, est détentrice d’un joli domaine d’une dizaine d’hectares qui est très certainement l’un des plus anciens domaine à avoir reçu la certification biologique, en 1971. Aujourd’hui […]

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mer, octobre 7 2009 » > La Bourgogne, Infos Clémentine, Vins » No Comments