Jour J :
La quinzaine Corse a débuté sur les chapeaux de roues, plats corses, vins corses, concours corse, bonne humeur avec temps idéal
lun, mars 22 2010 » > La Corse, Infos, Vins » No Comments
Offres Spéciales Clémentine
Tous les soirs, le Restaurant Clémentine vous offre 20% sur la sélection de vins “Coup de Coeur ” du Domaine du Deffends en provence. VdP Blanc ” le champs des sesterces”, rosé “le rosé des filles” et rouge ” la truffière ” 2004 et 2005, “Marie Liesse” 2007.
imprimez et présentez la page “Offres Spéciales” pour bénéficiez [...]
sam, novembre 28 2009 » Infos, Vins » No Comments
A la carte de vins, une nouvelle adresse: Côtes de Nuits en Bourgogne, Le Domaine Verdet.
Nous avons sélectionné pour le cru 2007:
Hautes Côtes de Nuits
Gevrey Chambertin
Nuits Saint Georges
Fixin
Chambolle Musigny
Domaine familial situé sur la commune d’Arcenant.
La famille Verdet, est détentrice d’un joli domaine d’une dizaine d’hectares qui est très certainement l’un des plus anciens domaine à avoir reçu la certification biologique, en 1971.
Aujourd’hui le domaine est dirigé par Aurélien Verdet, fils [...]
mer, octobre 7 2009 » > La Bourgogne, Infos, Vins » No Comments
Les Côtes du Rhône Séguret de Jean David
Présentation du domaine : De la vigne à la table, que de chemin parcouru. De l’hiver à l’automne, que d’efforts soutenus pour le plaisir du vin ! Ni désherbant, ni engrais chimique et aucun produit de synthèse, et beaucoup de plaisir dans l’observation de la plante, des plantes et de tout le vivant qui entoure [...]
lun, décembre 1 2008 » > La Vallée du Rhône, Vins » No Comments
Le Grand Tertre 2007 par Michel Issaly
Le Grand Tertre
Le génie du vin est dans le cep, mais son expression résultera de l’aptitude des racines à exprimer la minéralité du sol. La vigne libérera l’obscurité profonde de la roche mère en luminosité aromatique. C’est la variabilité climatique du millésime qui concentrera et matérialisera l’âme du vin. L’essence véritable du vin est esthétique, [...]
lun, décembre 1 2008 » > Le Sud Ouest, Vins » No Comments
La dégustation et les sens
L’“oeil”
La première constatation visuelle porte sur la surface du vin dans le verre, qui doit être brillante, exempte de matières solides: un vin mat est souvent un vin “malade”. La vision latérale permet ensuite de chercher les éléments en suspension: ils indiquent parfois les vins mal vinifiés. Puis on regarde la robe du vin, c’est-à-dire [...]
lun, novembre 3 2008 » Dossiers, Vins » No Comments
La Corse et ses vins
VINI DI PASSIONNATI
La tradition de la vigne en Corse remonte à la présence des Grecs, voiçi bientôt trois millénaires. Le vin est né, puis il y a acquis ses lettres de noblesse. Un petit groupe de vignerons passionnés perpétue les valeurs ancestrales. Ce sont les vignerons de l´Uvacorse. En faisant preuve d´une exigence constante et [...]
mar, octobre 21 2008 » > La Corse, Vins » No Comments
Histoire de la Vigne
Les grecs n´ont pas inventé le vin. Ils ont fait mieux. Ils lui ont attribué Dionysos comme dieu particulier. Ils l´ont rendu immortel. On ne peut pas dire précisément d´où la vigne est originaire, vigne porteuse de vins ou plutôt porteuse de ses fruits, les raisins, propres à donner du vin. On a coutume de [...]
mar, septembre 30 2008 » Dossiers, Vins » No Comments
The French Paradox
Pour un paradoxe, c’est un paradoxe ! Les Américains, chez qui l’accident cardio-vasculaire est plus fréquent que dans la plupart des pays, s’entendent prêcher depuis plusieurs années par les nutritionnistes et les autorités sanitaires US ce credo : manger peu et manger maigre. Or, et c’est cela le “french Paradox”, ils ont observé que les [...]
sam, août 30 2008 » Dossiers » No Comments
