Café Gourmand : Calvados Domfrontais 16 ans d'age., Domaine Pacory.

3cl

Œufs pochés en meurette, Eggs poched in a red wine sauce

Terrine de céleri rave aux noix et parmesan, crème moutarde, Terrine of celery root with walnuts and parmesan

Polenta d’escargots à la provençale, Polenta with snails Provençal style

Terrine de saumon, courgette et ciboulette, sauce cocktail, Salmon terrine with courgettes and chives, sauce cocktail

Croustillant de fromage de chèvre à la ciboulette, Crispy pastry of goat cheese on chives cream

Pressée de canard aux carottes et estragon, Duck terrine with carrots and tarragon

Saumon à l'oseille, flan de courgette et légumes, Salmon in a sorrel butter sauce and courgette flan

Dos de cabillaud au lard sur lentilles, crème moutardée. Roast cod wrapped with bacon on lentils, mustard cream

Burrata sur poêlée de légumes d’automne, fruits secs, arachides, vinaigrette au miel. Burrata pan-sautéed of automn vegetables, dried fruits, peanuts and honey vinaigrette

Côte de veau aux pleurôtes, gratin dauphinois et légumes; Veal chop with cream and mushrooms, gratin potatoes and vegetables

Pied de cochon farci au foie gras sur pomme purée (FR), Pig’s trotter with Foie gras in caul casing, gratin potatoes and vegetables (FR)

Steak de taureau de Camargue aux echalotes, gratin dauphinois et légumes. Bull of Camargue steak with shallots, gratin potatoes, vegetables

Assiette de fromages, Assortment of cheeses of France

Fondant au chocolat noir, crème anglaise, Bitter chocolate cake on custard

Baba au Rhum, crème chantilly, Rum baba and whipped cream

Tarte amandine aux myrtilles, Tart with blueberries and almond cream

Paris Brest et sa crème pralinée, Ring of chou pastry filled with a praline cream

Profiterole, glace vanille au chocolat noir, Chou pastry with vanilla ice cream and hot chocolate sauce

Alsace Sylvaner Grand Cru Zotzenberg 2020 Domaine Gérard Metz

100% Sylvaner

Alsace Pinot Noir « V » Clos Saint Landelin

100% Pinot Noir

Juliénas 2019 Domaine Moulin Berger

100% Gamay

Morgon 2017 Domaine du Père Benoit

100% Gamay

Brouilly "Cuvée Tane" 2019 Domaine du Père Benoit

100% Gamay

Fronsac Château Moulin Haut Villars 2015

90% Merlot Noir - 8 % Cabernet Sauvignon - 2 % Cabernet Franc

Cadillac Côtes de Bordeaux 2017 Félix de Biac

65% Merlot – 18% Cabernet Franc - 10% Cabernet Sauvignon – 7% Petit Verdot

Médoc 2015 / Médoc de Cos

Saint Julien 2015 Esprit de Saint Pierre

75% Cabernet Sauvignon , 19% Merlot et 6% Cabernet Franc

Saint Estèphe 2011 Château Tronquoy Lalande

47% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 11% Petit Verdot

Saint Emilion Grand Cru « Petite Hermine » 2016 Château Blanche Hermine

85% Merlot, 15% Cabernet Franc.

Pessac Léognan 2011 Château Bouscaut

48% merlot, 42% cabernet-sauvignon, 10% malbec

Saint Estèphe Château Haut Marbuzet 2014

Saint Véran 2020 Vieilles Vignes / Domaine des Crays

Saint Bris "Exogyra Virgula" 2020 Domaine Goisot

100% Sauvignon de Saint Bris

Viré Clessé 2020 André Bonhomme

100% Chardonnay

Pouilly Fuissé 2019 « Sur la Roche » Eve et Michel Rey

100% Chardonnay

Rully "Les Chaponnières" 2019 Domaine les Rois Mages

100% Chardonnay

Bourgogne "Chapitre suivant" 2018 / René Bouvier

90 Pinot Noir, 10% César

Hautes Côtes de Beaune 2020 Georges Joillot

100% Pinot Noir

Saint Romain 2019 Alain Gras

100 Pinot Noir

Savigny les Beaune 2017 Benjamin Leroux

100 Pinot Noir

Pernand Vergeless 1er Cru 1019 Dominique Guyon

100 Pinot Noir

Fixin "Crais de Chêne" 2018 René Bouvier

100 Pinot Noir

Gevrey Chambertin 2017 / Domaine Sérafin

100 Pinot Noir

Champagne Extra Brut Champagne Petiteaux

Ajaccio Rouge 2020 Clos Ornasca

100% Sciaccarellu

Porto Vecchio 2017 Domaine de Torraccia

50% Niellucciu, 30%Grenache, 10% Sciaccarellu, 10% Syrah

Sartène "Rosemarinu" 2021 / Gilles Séroin

Cuvée "YL" 2020 Yves Leccia

100% de Grenache

Calvi "Alticellu" 2017 / Domaine Alzipratu

Patrimonio 2018 Yves Leccia

Coteaux de Murviel "Renard Blanc" 2020 Domaine de Ravanès

Collioure « Canadells » 2022 Domaine la Tour Vieille

60% de Grenache gris, 30% Grenache blanc, 10% Roussanne

Pays d'Hérault "Alicante Bouschet" 2020 Domaine de Ravanès

Faugères "Grande Réserve" 2019

Nos plus vieilles vignes de carignan, grenache, et syrah.

Collioure "Puig Oriol" 2019 Domaine de la Tour Vieille

Minervois 2016 Domaine de Cantaussel

Carignan 32 %, Syrah 47 %, Grenache 16%, Mourvèdre 5%

Coteaux de Murviel 2010 et 2009 Domaine De Ravanès "Les Gravières Du Taurou"

Pouilly Fumé Vieilles Vignes 2022 Marc Deschamps

100% Sauvignon

Sancerre 2021 Domaine Tassin

100% Pinot Noir

Chinon Vieilles Vignes 2015 Domaine Jourdan Pichard

100% Cabernet Franc

Saumur Champigny "les Rogelins" 2011 Clothilde Legrand

100% Cabernet Franc

Baux de Provence Rosé "Equinoxe" 2021

Baux de Provence "Equinoxe" 2015

Elevage en cuve inox 48 mois. 90% Grenache Noir, 5% Carignan, 5% Syrah

Bandol 2019 Domaine La Chrétienne

Mourvèdre 90% Carignan 10%

Vin de Table de France "n°5765" 2005 Domaine de Lauzières

80 % Petit Verdot, 20 % Grenache Noir

Bandol Blanc 2020 Domaine La Chrétienne

Ventoux « Mégaphone » 2020 Domaine Vieux Télégraphe

Grenache Noir 80 %, Syrah 20 %

Côte Rôtie « la Germine » 2016 Benjamin et David Duclaux

95% Syrah, 5% Viognier

Jurançon Sec « Cuvée Marie » 2017 Charles Hours

Gros Manseng agrémenté d'un nuage de Courbu

Marcillac « Numéro 25 » 2021 Philippe Teulier

100% de Fer Servadou

Macon Villages Blanc 2021 12cl / Michel Guignier / Bourgogne

12cl

Alsace Auxerrois et Pinot Blanc 2019 / Domaine Gérard Metz / Alsace

12cl

VdP Méditerrannée 2021 / Domaine Gramiller / Rhône

12cl

Minervois 2019 / Domaine Lauraire de Lys / Languedoc

12cl

Porto Vecchio 2020 / Domaine Torraccia / Corse

12cl

Saint Estèphe 2016 / Chateau Layauga Dubosq / Bordeaux

12cl